fotos de paellas gigantes

 

VIDEOS DE ASADOS MEDIEVALES

 

 

Asado Medieval en nuestro pais.

 

   La carne era el alimento que seguía en importancia al pan, especialmente la de cerdo, aunque también eran muy apreciadas las de carnero  y menos las de cabra y la de vaca, pues este animal solo se sacrificaba cuando había teminado de rendir una vida de trabajo. La carne era difícil de conseguir y por lo tanto era cara y solo estaba al alcance de las clases privilegiadas.

    El día de San  Martín o en Navidad, era costumbre que las personas acomodadas sacrificaran y salaran un cerdo para disponer de la carne durante el año siguiente, los que no podían hacer el gasto de una matanza, se asociaban entre sí para repartirse el cerdo y salarlo para el invierno.

     Cuando no se disponía de carne fresca, se comían salazones y tabajo (carne seca). Se ingerían toda clase de carnes, aun las que hoy causarían aversión y en las épocas de escasez los hombres comían cuanto hallaban a mano, aunque aveces tuvieran que sufrir transtornos intestinales.

 ¿Curadillo?

 

 Posiblemente sea ya de esta época el curadillo un pescado típico de Cudillero que esta curado como el bacalao y que se hace con diversos pescados.

Vamos a presentar videos de nuestros asados medievales , cocinados segun los canones de antaño-